Winemakers dinner

Glæd dig til en aften, hvor tempoet falder og glassene løftes.
Vi byder velkommen til en Winemakers Dinner i selskab med Adriana Ochoa, der denne aften tager os med ind i hjertet af hendes familiearv – og i glassene følger hendes mest personlige vine.

Program:

Ankomst kl. 17.30

Churros - soltørret tomat pesto - manchego 

Gran brød - tatar de fuet - pistacie - karse 

Mix af oliven 

 

 

Ceviche af kulmule - romesco - skorzonerod - skalotteløg - pinjekerner 

 

 

Variation af selleri - gulerod - krydret sauce blanquette - dukkah

 

 

Braiseret kanin - kartoffel - bravas sauce - tomat - granatæble - leche de tigre - basilikum - vesterhavsost 

 

 

Torrijas - æble - vanilje - jordskokke - brunet smør - dulce de leche 

 

 

Fint besøg fra Adriana Ochoa
Som sin far møder Adriana Ochoa vinfremstilling med ro, refleksion og respekt for naturen – også når det betyder at gå imod strømmen.
Hendes kærlighed til vin begyndte som 18-årig i Bordeaux, hvor hun lærte håndværket fra jorden op.

Erfaringer fra Frankrig, Australien og Spanien førte hende hjem til Olite, hvor hun i dag viderefører familiens arv med ny energi og vision.

Adriana skaber vine, der bringer glæde, forbinder mennesker og gør en positiv forskel – ærlige, levende og dybt forankrede i Navarra.